Prueba de Herramienta de IA se Enfoca en el Desperdicio de Alimentos en el Reino Unido, Podrían Salvarse Millones de Comidas

Nestlé y socios del Reino Unido están probando una herramienta de inteligencia artificial que podría reducir drásticamente el desperdicio de alimentos y salvar millones de comidas a nivel nacional.

Una nueva herramienta de inteligencia artificial que están probando Nestlé y otras empresas del Reino Unido podría ayudar a ahorrar el equivalente a 1.5 millones de comidas en desperdicio de alimentos.

La compañía de tecnología alimentaria Zest desarrolló un sistema de inteligencia artificial que detecta productos comestibles pero no vendibles, incluyendo barras de KitKat rotas y productos con fechas de caducidad cercanas, y recomienda soluciones de redistribución. Durante su prueba de dos semanas en una fábrica de Nestlé, el sistema redujo el desperdicio de alimentos comestibles en un 87%, tal como informó por primera vez The Guardian.

Alina Sartogo, cofundadora de Zest, explicó que estos productos siguen siendo seguros para el consumo, aunque no generen suficiente beneficio para su venta.

The Guardian informó que el programa piloto dirigido por Nestlé reducirá el exceso de desperdicio de alimentos a 700 toneladas, lo que evitará 1.400 toneladas de emisiones de CO₂ y ahorrará costos operativos de hasta £14 millones.

La tecnología proporcionada por Zest permite a las empresas rastrear sus residuos en tiempo real a la vez que proporciona datos esenciales para una mejor gestión de los residuos. La cadena de suministro de alimentos tendrá acceso a la herramienta a través de servicios de suscripción a partir de marzo del año siguiente.

El gobierno del Reino Unido, a través de su agencia Innovate UK, apoya el ensayo a través de su programa BridgeAI, que proporcionó una subvención de £1.9 millones en fondos coincidentes, según señaló The Guardian.

“Es una solución que aspira a transformar el abastecimiento y la distribución de alimentos en todo el Reino Unido, reduciendo el desperdicio, disminuyendo las emisiones de carbono y bajando los costos”, dijo Esra Kasapoğlu, directora de IA y economía de datos en la agencia, según informó The Guardian.

Cada año, alrededor de 4.6 millones de toneladas de alimentos comestibles, aproximadamente 10 mil millones de comidas, se desperdician en el Reino Unido, según señala The Guardian.

Simon Millard, director de alimentos en FareShare, dijo que la tecnología “marcará una gran diferencia” para ayudarles a suministrar alimentos excedentes a más de 8,000 organizaciones benéficas y grupos comunitarios en el Reino Unido, según informó The Guardian.

La fase piloto actual une a Nestlé con Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud y FareShare bajo el apoyo de Sustainable Ventures, que opera como un centro de inicio de empresas enfocado en el clima.